作者：罗湖渔民
材料
泥鳅70克
米粉80-100克
油、盐、生草、干辣椒、生姜、大蒜、葱、薄荷叶适量
实践程序
1.碗底先加一点油，放入泥鳅蒸5分钟左右，为了防止泥鳅受热冲出，可以再盖一个小碗。
2、同时准备配料，全部切成末备用。一定要有薄荷叶，可以多放点，香味浓郁。
3、米粉可以买蒸肉粉，也可以自己用豆浆机现打。我一般自己现打，味道纯正。
4、油烧五成热，放入蒸好的泥鳅翻炒，再放干椒与蒜泥，加盐适量。
5、加入冷水100克左右，注意一定是冷水，徐徐加入米粉。一边放粉一边用筷子同方向不停搅动。待粉稠水干，加入其他配料起锅。
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