孩子要长大，经常吃八种“酱菜”，补钙增加营养，身体健壮(第二部分)
原创2022-05-31 19336053舌尖厨师
孩子们在关键时期吃东西很重要。尤其是4至6岁的孩子，吃东西非常挑剔，不喜欢蔬菜。
其实孩子不爱蔬菜可能是我们的做法不符合孩子的胃口，只要掌握孩子的喜好，将这些钙含量比较高的蔬菜做成孩子们喜欢的口味。补钙最常见的方法有吃钙片、喝牛奶，但是每天钙片和牛奶的摄入量都是一定的，额外的钙含量要从蔬菜中取得。所以孩子多吃一些蔬菜对身体是非常好的。在上一篇文章中我们介绍了四种传说中的长高菜，在这篇文章中我们接着说剩下的四种长高菜的做法。第五，荠菜。
每100克的荠菜中大约含有250毫克的钙。除了钙元素以外，荠菜中还含有大量的钾元素，在饮食中我们增加钾的摄入量非常有利于水和钠的排出，尤其是对于高血压具有一定的防范作用。当然青春期的孩子多吃一些荠菜，也可以补充身体的钙含量。芥菜的做法有：荠菜鸡蛋饼、蒸荠菜渣、凉拌荠菜、荠菜汤等等。那么在夏天多吃一些凉拌菜是非常爽口又开胃的，今天我就来说一说凉拌荠菜的做法。
食材准备：
荠菜，食用盐，食用油，鸡蛋，醋，大蒜，辣椒，白糖，各种调料
做法步骤：
1、将买来的荠菜清洗干净，然后锅中烧入适量水，水开后放入一勺食用盐，再滴几滴食用油，然后放入我们清洗干净的荠菜。放食用油的目的是可以在焯水的时候，使荠菜更加翠绿。大约约焯水30秒钟左右，明显看到荠菜颜色变得非常翠绿，此时捞出过凉水。然后切成段状，放到碗中备用。
2、找一个干净的碗，碗中打入两个鸡蛋。为了避免鸡蛋的腥味，可以滴入几滴白醋。然后将鸡蛋打成鸡蛋液，起锅烧油，将鸡蛋炒碎。
3、用大蒜切成蒜沫，红辣椒切成辣椒圈，然后放入我们刚刚切好的荠菜段中，同时放入刚刚炒好的鸡蛋，放入适量的调料，比如食用盐、白砂糖、食用醋、香油、味精等等，搅拌均匀以后装盘，即可开吃，非常开胃。
第六，芥菜。
大约每100克的芥菜中含有108毫克的钙，而且芥菜中还含有丰富的维生素，维生素可以促进肠胃的蠕动，促进身体的消化。除此之外，芥菜还有明目的效果，尤其是对于孩子来说，长期玩手机或者是对着电脑眼睛会感到疲劳，那么多吃芥菜也可以缓解眼疲劳。芥菜的做法也有很多种，比如做成芥菜酸菜、清炒芥菜、姜蓉芥菜、沙白芥菜汤等等。今天我就来说一说清炒芥菜的做法，夏天多吃清淡的蔬菜，对身体比较好。
食材准备：
芥菜，食用盐，小米椒，大蒜，食用油
做法步骤：
1、将买来的芥菜的老叶去掉，然后洗干净，洗干净以后将芥菜用手掰成小段，使菜叶与菜杆分开。
2、起锅烧油，在油四五成热的时候放入我们切好的大蒜和小米椒，小火炒香，然后首先将菜杆放入锅中煸炒至五成熟，再放入我们的芥菜叶，开大火快炒。炒至菜叶打蔫以后，放入调料，放入适量的食用盐，再翻炒几下，即可出锅。
第七，芹菜。
在相同质量的条件下，芹菜中的钙含量并不比牛奶中的钙含量少，除此之外芹菜中还含有铁、磷等营养元素，也是补钙的好蔬菜。芹菜的做法也是非常多的，比如芹菜炒牛肉、芹菜百合炒虾仁、芹菜胡萝卜花生米、芹菜木耳拌腐竹等等，除此之外芹菜还可以做成包子或者是饺子。今天我就来说一说芹菜炒虾仁的做法。
食材准备：
芹菜，虾仁，料酒，生姜，食用盐，淀粉
做法步骤：
1、首先我们来处理大虾。将买来的大虾剥掉壳，去掉虾线，然后清洗干净放入一个碗中，放入适量的料酒，生姜片，食用盐以及淀粉，用手抓拌均匀，当虾仁出现粘稠性后即可停止，大约腌制十分钟左右。
2、买来的芹菜将叶子去掉，切成小段，清洗干净。锅中放入适量水烧开后倒入芹菜，焯水一分钟。捞出芹菜后，过凉水过，凉水可以保证芹菜的口感非常清脆。
3、碗中倒入适量淀粉，倒入适量清水，勾芡水淀粉。
4、起锅烧油，油热以后放入刚刚腌好的虾仁炒至变色以后，装盘。
5、锅中烧油，然后放入适量的大蒜、生姜等等，炒出香味，接着放入刚刚焯水的芹菜，炒至断生以后放入适量的食用盐以及生抽进行调味；倒入刚刚炒好的虾仁，继续翻炒均匀，倒入适量水淀粉进行勾芡。
芹菜炒虾仁儿就已经做好了，味道非常好吃，而且孩子也非常爱吃。
第八，西兰花。
西兰花中的钙含量也是很高的。除了钙含量以外，西兰花中还含有大量的钾、镁等元素，而且西兰花的口感是非常清脆的，营养元素也非常丰富，是非常好的一个保健食品。有人说西兰花的钙含量要比牛奶高很多，但是不管西兰花比牛奶钙含量多不多，多吃西兰花对于孩子长个儿也是非常好的。西兰花的做法也非常多，最推荐的做法就是西兰花炒虾仁，非常有助于孩子长高个。
食材准备：
西兰花，大虾，生姜，大蒜，食用盐，食用油
做法步骤：
1、首先将买来的西兰花掰开，清洗干净，然后放入开水中焯水一分钟左右，捞出放入冷水中，浸泡一下。
2、将生姜和大蒜切好放入盘中备用。
3、买来的大虾去掉壳，然后去掉虾线，清洗干净，放入一个干净的碗中，倒入适量的料酒、食用盐、适量淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟左右。
4、起锅烧油，在油四五成热的时候放入大蒜和生姜，炒出香味，然后放入虾仁，开大火炒两分钟左右，炒至虾仁变色；倒入刚刚焯好水的西兰花，继续翻炒两分钟左右，然后放入食用盐进行调味。
西兰花炒虾仁，这道美味又营养的低脂健康菜就做好了。
