大家好，大家好，我是潘老师。
今天我们拌黄鹏鱼。
香是春天的第一道菜。
现在一年四季都可以生活。
香味具有抗衰老美容等作用。
黄鲫多刺，肉质柔软，
香混合黄鲫，
这是日照渔民的吃法。
好了，现在来看看主材。
周料黄鹏鱼400克，
100克香精油，
薄煎饼200克，
调料盐8克，
二十克油，
20克葱，
好了，现在开始制作。
我们选用新鲜的黄鲫鱼，
清洗干净就可以了，
不需要入味，
也不需要清除内脏，
因为一会，
我们需要炸好以后我会处理，
我们锅置火上放入宽油，
烧至七成热时将黄鲫鱼下入，
好 鱼定型后捞出，
好 油再次升温后至八成热，
将鱼放里头复炸，
炸至表皮酥脆时捞出，
将鱼捞出后放在一边备用，
锅内添入水烧开后，
放入香椿焯水，
大约30秒左右就可以了，
捞出 放在凉水里过凉，
将香椿攥干水分后切成末，
葱切成末，
好 下面我们开始先切香椿，
黄鲫鱼虽然多刺，
但是它刺是一整根，
我们拆鱼肉时一定要轻轻捏一下，
腹部和背部，
刺自然分离，
好 将头去掉，
再看一下我的动作，
是捏腹部和背部，
一捏，
好 从尾部，
一撕，
这个刺是整根的，
去掉这个整根的刺，
看到没有 是一个整根的刺，
好 鱼肉拆完后，
好 鱼肉拆完后 ，
我们将它和香椿 葱末放在一起，
加入盐5克，
拌均 装盘就可以了，
好了 味道鲜美的渔家菜，
香椿拌黄鲫鱼做好了，
好 如果你喜欢的话，
可以操作一下，
欢迎您点赞转发并点评，
好 再见。
