用 料
糯米粉 | 50-60g |
砂糖 | 50g |
水 | 90ml |
玉米淀粉 | 适量 |
冰淇淋 | 适量 |
1.用勺子(最好是冰淇淋勺)挖出冰淇淋球,分别放在小碗里,放入冰箱冷冻备用。也可以包入保鲜膜中,或放在杯子蛋糕的硅胶垫中,这样方便取出~
2.在一个可以放入微波炉的碗中,将糯米粉、糖和水搅拌均匀,直至没有糯米粉小块。
3.松松地盖上保鲜膜,放入微波炉中大火加热1分钟后取出,用硅胶铲搅拌一下。此时部分糯米已经成团,但是还有一些液体。
4.继续松松地蒙上保鲜膜,放入微波炉中大火加热1分钟后取出,用硅胶铲搅拌一下。此时已经没有液体了。再松松地蒙上保鲜膜,放入微波炉中大火加热30秒就ok了。根据微波炉的功率调整时间。
5.在工作台上铺上烘焙纸(油纸),在烘焙纸上撒上充足的淀粉,将糯米团用硅胶铲移到淀粉上,再在糯米团上也撒上充足的淀粉。
使用淀粉防粘
用擀面杖将糯米团擀成一张大薄饼。如果没有擀面杖,也可以用手将糯米团一点点压平。如果有什么地方比较粘,就撒淀粉好了。
6.将烘焙纸连同糯米饼移到大烤盘上,放置到冰箱冷藏30分钟。
7.取出冷藏好的糯米饼,将饼切成同等大小的小方块或者圆形,每份需要比冰淇淋大一小圈,我用一个小碗作为模具来切。
8.在盘子上蒙上保鲜膜,将切好的小圆饼表面多余的淀粉扫去,放在保鲜膜上,再蒙上一层保鲜膜;接着再将一块切好的小圆饼表面多余的淀粉扫去,放在保鲜膜上,
再蒙上一层保鲜膜...这样一层一层的铺好后,蒙上保鲜膜,放到冰箱冷藏30分钟。
9.将冷藏好的小饼取出,包入一个冰淇淋球,捏紧封口处,用保鲜膜将糯米糍包好,封口处旋紧,捏圆,放置在冰箱冷冻室保存。
吃的时候取出即可
这样糯米糍不会暴露在空气中,
否则会干的哦~