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本文目录一览：
- 1、酸菜是什么做的
- 2、酸菜是用什么菜做的
- 3、酸菜是什么菜做成的
- 4、做酸菜的菜是什么菜
- 5、酸菜是什么菜做的？
- 6、酸菜是用什么做的 酸菜是什么菜做的
酸菜是什么做的
一般我们常见的酸菜是用白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜腌制而成的，也可以用其他的一些青菜做酸菜。
腌酸菜方法一
食材准备：白菜、食盐、白糖、菌粉。
方法步骤
1、将大白菜用清水洗净对切成四片;放入开水中焯烫三十秒至一分钟。
2、捞出后沥干水分放凉;在干净的盆中加入适量的开水。
3、加塌困入适量的盐和糖;搅拌均匀后放凉至三十五度左右。
4、将菌粉搅拌均匀;将沥干水分且放凉的大白菜伍凳放入内胆中。
5、加入调好的溶液;用机器中所带的盖压板压下去。
6、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面;把内胆密封好后放入机器。
7、接通电源， 按下酸菜键按钮，三天后，即可取出食用。
腌酸菜方法二
食材准备：青菜、花椒、食盐、腔衫旅凉开水。
方法步骤
1、青菜用清水洗净，摘下叶子，再一片片洗净，晾干水分。
2、在酸菜机容器中，铺一层青菜，撒少许盐，一层层码放好。
3、将盐用适量凉开水化开，倒入容器，继续加入凉开水至略没过叶子表面。
4、撒一把花椒，用塑料压板压上，合盖放入酸菜机，盖上盖子，启动酸菜功能。
5、腌制5-7天左右，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软，即可捞出食用。
腌酸菜方法三
食材准备：芥菜、朝天椒、食盐、花椒、水、大蒜、姜。
方法步骤
1、芥菜先晒一天，把菜稍微晒干一些;将所有食材清洗干净，沥干水分。
2、在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把调料放到坛子里备用。
3、洗干净晒好的青菜，风干水份;将青菜放到坛子里，可用手压一下青菜，让水没过青菜。
4、在芥菜表面撒上适量的盐，压上鹅卵石，腌制3-7天，即可拿出食用。
酸菜是用什么菜做的
酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。
因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜（晋语区多用芥菜制作，名为黄菜）。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。
酸菜在中华名族的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
扩展资料：
酸菜的加工因气候、地域、原料品种的不同有差异，但均以多叶蔬菜作为原来加工。方法分两类即第一类直接使用蔬菜盐渍后发酵行侍；第二类用蔬菜进行短时间蒸煮，经快速冷却后自然发酵或盐渍发酵；或者二者方法结合。
在古籍记载中，酸菜也称为“腌藏”哗笑，“腌藏”的，方法和东北腌制酸菜一样，一个月后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜。由于腌干菜不如鲜菜乱带含好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，也是一种保鲜的办法。
谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。腌菜即白菜冬天以淡盐水浸之，一月而酸，与南方作黄韭法略同 。而北方黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜，入之羊羹尤妙。这里所说酸菜的制法与今基本相同。
参考资料：百度百科-酸菜
酸菜是什么菜做成的
酸菜的话其实是一种酸的菜，也就是说对一种菜的总称，它可以用不仔穗同的菜做成，比如说青菜或者别的什拿戚模么绿叶菜都可消缓以，因为腌制时间长了可以才会发黄。
做酸菜的菜是什么菜
做酸菜的菜是白菜。
酸菜，主要存在于中国东升谨搜北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
古代制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期吵历限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似现在的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜在人们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料晌改来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
酸菜是什么菜做的？
酸菜是青菜或白菜所做的。
不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
同时酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星弊数厅期后即可食用。
扩展资料：
酸菜买回家后，一定要多清洗几毕稿遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果租隐不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。
好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
参考资料来源：百度百科—酸菜
参考资料来源：人民网—酸菜吃前多洗洗
酸菜是用什么做的 酸菜是什么菜做的
1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。
2、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋激族白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现神铅慧皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、游答心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
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