配料:阿胶250克,红枣200克,黑芝麻200克,米酒250毫升,枸杞100克,冰糖100克,肉桂50g,玫瑰适量。
步骤:
1、把250克阿胶块打成小块。
2、把一小块阿胶放入容器里,倒入250毫升的黄酒,盖上盖子,或者再用几层保鲜膜包起来。
3、把它放在阴凉处或冰箱里2天,直到阿胶变软。
4、准备好以上所有材料,黑芝麻应事先炸熟。
5、将阿胶煮沸,加入冰糖,连续搅拌20分钟,直至完全融化。
6、把融化的阿胶直接用小火加热,搅拌直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。
7、加入红枣煮至搅拌均匀。
8、加入桂圆、枸杞、黑芝麻,煮熟后继续搅拌,直至全部搅拌均匀。
9、准备模具,刷一层油,然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣。
10、将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中,在表面铺上一层玫瑰花瓣,然后压实。
11、冷却后,在冰箱内冷藏8小时,取出切片吃。
不放核桃的阿胶糕的做法大全
阿胶糕主料阿胶500克 核桃250克 枣(干)250克 枸杞子200克 芝麻200克 冰糖300克辅料黄酒750毫升阿胶糕的做法1.准备材料2.准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜3.在保鲜膜上刷上一点香油4.阿胶装在保鲜袋里5.放在菜板上,用刀背敲碎敲不了太碎,敲成了小块6.不锈钢锅里放入冰糖7.放入黄酒,开中小火8.煮至冰糖稍有融化,放入阿胶9.转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化10.熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻12.用木铲继续搅拌一会13.离火,将阿胶倒在盘子中14.用木铲将表面抹平放至阴凉的地方放凉15.待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块